Boudin noir Antillais
Recette du véritable boudin noir Antillais appelé aussi boudin de cochon Votre liste de courses Pour 10 personnes : 1 litre de sang 800 g. de pain rassis le jus de 2 citrons verts 15 cives (brins de ciboulette) 10...
Étiqueté : rosette
Rosette de Lyon
Recette de la véritable rosette de Lyon Votre liste de courses 1 kg de viande de porc (noix de jambon) très fraîche. 250 g de lard gras. 25 g de sel nitrite. 15 g de sucre. 4 belles gousses d’ail...
Terrine de sanglier
Recette de la terrine de sanglier Votre liste de courses 2 kg de sanglier (1,5 kg + 0,5 kg) 1 kg d’épaule de porc 1.5 kg de gorge de porc 0.5 kg de foie de volaille 80 g de sel...
