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Étiqueté : faire saucisse

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Recettes

Faire des saucisses de Toulouse

Recette pour fabriquer d’excellentes saucisses de Toulouse Votre liste de courses 600 g de porc maigre (échine, épaule,…) 200 g de poitrine fraîche entrelardée 200 g de gorge de porc (avec son gras) 14 g de sel 3 g de...

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Recettes

Faire le cochon I – La saucisse fraîche

La fabrication de la saucisse fraîche lors de la tuade du cochon en image Voici des recettes avec photos et vidéos expliquant comment faire de la saucisse lorsqu’on « fait le cochon ». Tout d’abord, après que le cochon soit tué et...

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Recettes

Merguez

Recettes pour faire des merguez maison Votre liste de courses 1 kg viande de mouton (poitrine, collier ou épaule) 2 cuillères à soupe de fenouil moulu 1 cuillère à café de Paprika 1 gousse d’ail écrasée 1 cuillère à soupe...