Quelle taille de grille pour quelle type de charcuterie ? Une fois le choix du hachoir fait, il reste à trouver la grille avec les trous qu’il faut suivant le genre de charcuterie qu’on veut faire. Voici un descriptif des grilles et de...
Recette pour faire des saucisses maison Votre liste de courses 700 g de porc (échine, jambon…) 300 g de lard (poitrine) 15 g de sel 3 g de poivre Préparation Voilà une recette vraiment très simple à faire ! Hachez...
Recette pour faire un pâté en croûte Votre liste de courses 250 g de farine 125 g de beurre 7 g de sel 1 œuf un peu d’eau 6 cl de vin blanc 1 petit oignon 3 œufs durs 250 g...
Recette du pâté de campagne en terrine Votre liste de courses 1 kg de foie de porc 1 k de gorge de porc 1 kg de maigre (épaule) 6 œufs 125 g de maïzena 1/2 litre de lait 60 g...
Vous trouverez ici même et très bientôt, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la préparation des charcuteries, pâtés et de la viande recettes. descriptions et comparatifs du matériel pour réaliser ses propres charcuteries disponibles sur le marché....
