Comment faire le boudin noir en images Après avoir vu la fabrication de la saucisse fraîche et du saucisson, voici la confection du boudin noir. La viande des 2 têtes de cochon, qui ont cuit pendant 3 heures se détache...
La confection de saucissons en image Après la saucisse fraîche, nous passons au saucisson. Une partie des saucissons est faite à l’eau de vie. Il suffit pour cela de faire passer quelques centilitres dans les boyaux avant de le monter...
La fabrication de la saucisse fraîche lors de la tuade du cochon en image Voici des recettes avec photos et vidéos expliquant comment faire de la saucisse lorsqu’on « fait le cochon ». Tout d’abord, après que le cochon soit tué et...
Recette pour faire une délicieuse terrine de couenne Merci à Dominique O. pour sa recette ! Votre liste de courses 500 g de couenne 500 g de viande porc (échine ou rouelle) vin blanc 3 feuilles de laurier 2 branches...
Recette pour faire du boudin noir Votre liste de courses entre 2,5 et 3 kg d’oignons (rouges de préférence, ils sont plus doux) 200 g. de porc (joue ou gorge et lard) 3 litres de sang de porc du saindoux...
Comment entretenir votre hache-viande manuel ? L’entretien des hachoirs à viande manuels en fonte est très simple. Nettoyez-le à l’eau courante avec une éponge et votre produit vaisselle habituel. Séchez-le immédiatement, ainsi que la grille et le couteau, pour éviter la formation de...
